Ψάχνετε για ένα πιάτο που ευχαριστεί τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά; Τότε αυτό Εύκολο κινέζικο κέικ γαρίδας η συνταγή είναι για σένα. Οι γαρίδες ή οι γαρίδες είναι μια άπαχη πηγή πρωτεΐνης και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, επομένως είναι λίγο πολύ μια τροφή χωρίς ενοχές κατά τη γνώμη μου. Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται είναι ευρέως διαθέσιμα και πιθανότατα θα έχετε τα περισσότερα από αυτά στο ντουλάπι σας.
Αυτή η πάστα γαρίδας είναι πολύ ευέλικτη – μπορείτε να την διαμορφώσετε σε μικροσκοπικές μπάλες και να τις προσθέσετε σε σούπα ή κατσαρόλα.
Η κοινή κινεζική τεχνική που χρησιμοποιείται για να επιτευχθεί αυτή η ζωηρή και ζουμερή αίσθηση στο στόμα του κέικ με γαρίδες, είναι η χρήση της μεθόδου «αρπάξτε και χτυπήστε». Απλώς συγκεντρώστε την πάστα γαρίδας στο χέρι σας και χτυπήστε την στο μεγάλο μπολ. Επαναλάβετε τουλάχιστον 10 φορές μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης πάστα. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ζευγάρι ξυλάκια και να χτυπήσετε το μείγμα για 5 έως 10 λεπτά. Απαιτεί λίγο μυ του χεριού, επομένως προτιμώ την πρώτη μέθοδο.
Συστατικά:
800 γραμμάρια γαρίδες ολόκληρες – ξεφλουδισμένες και αποφλοιωμένες
1 κουταλάκι κρασί Shaoxing ή κινέζικο ρύζι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο λευκό πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
Σερβίρει 3 έως 4
Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τις γαρίδες.
Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κόφτη ή ένα σφυρί, κόψτε το κρέας της γαρίδας σε πάστα.
Όπως έτσι.
Μαζεύουμε όλη την πάστα γαρίδας και τις κόβουμε ελαφρά μαζί. Μην τα ψιλοκόψετε πολύ γιατί θα θέλετε να αφήσετε μερικά κομμάτια για την υφή.
Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, κρασί Shaoxing, σκόνη σκόρδου και λευκό πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
Χρησιμοποιώντας το χέρι σας, φέρτε όλη την πάστα γαρίδας μαζί και κρατήστε την στην παλάμη σας. Σπάστε τα πάνω στο μεγάλο μπολ. Επαναλάβετε τουλάχιστον 10 φορές ή μέχρι να πάρετε μια κολλώδη πάστα.
Τέλος προσθέτουμε το άμυλο καλαμποκιού για να ενωθούν όλα μαζί.
Ζεσταίνουμε αρκετό λάδι σε μέτρια δυνατή φωτιά για να καλύψει περίπου 1 ίντσα από ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι.
Πλάθουμε την πάστα γαρίδας σε στρογγυλά μπιφτέκια και τα βάζουμε απαλά στο τηγάνι.
Μαγειρέψτε κάθε πλευρά για 2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
Σερβίρετε ζεστό με το αγαπημένο σας ντιπ.
Εύκολο κινέζικο κέικ με γαρίδες
Συγγραφέας: Bear Naked Food
Τύπος συνταγής: Θαλασσινά
Κουζίνα: ασιάτης
- 800 γραμμάρια γαρίδες ολόκληρες – ξεφλουδισμένες και αποφλοιωμένες
- 1 κουταλάκι κρασί Shaoxing ή κινέζικο ρύζι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- ½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο λευκό πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
- Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κόφτη ή ένα σφυρί, κόψτε το κρέας της γαρίδας σε πάστα.
- Μαζεύουμε όλη την πάστα γαρίδας και τις κόβουμε ελαφρά μαζί. Μην τα ψιλοκόψετε πολύ γιατί θα θέλετε να αφήσετε μερικά κομμάτια για την υφή.
- Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, κρασί Shaoxing, σκόνη σκόρδου και λευκό πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- Χρησιμοποιώντας το χέρι σας, φέρτε όλη την πάστα γαρίδας μαζί και κρατήστε την στην παλάμη σας. Σπάστε τα πάνω στο μεγάλο μπολ. Επαναλάβετε τουλάχιστον 10 φορές ή μέχρι να πάρετε μια κολλώδη πάστα.
- Τέλος προσθέτουμε το άμυλο καλαμποκιού για να ενωθούν όλα μαζί.
- Ζεσταίνουμε αρκετό λάδι σε μέτρια δυνατή φωτιά για να καλύψει περίπου 1 ίντσα από ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι.
- Πλάθουμε την πάστα γαρίδας σε στρογγυλά μπιφτέκια και τα βάζουμε απαλά στο τηγάνι.
- Μαγειρέψτε κάθε πλευρά για 2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
- Σερβίρετε ζεστό με το αγαπημένο σας ντιπ.
3.4.3177
Η αρκούδα είναι το ψευδώνυμό μου. Γυμνό είναι το πώς μου αρέσει να φαίνονται τα πόδια μου. Το φαγητό είναι κάτι που ζω για να τρώω (πολύ). Ένα blog συνταγών φαγητού που βγάζει νόημα.
