Είναι πάλι εκείνη η εποχή του χρόνου όπου οι οικιακόι αρτοποιοί άναβαν τους φούρνους τους, έβγαζαν τα «όπλα» τους και ξεκινούσαν τον ετήσιο εορταστικό μαραθώνιο ψησίματος. Πώς θα μπορούσα να χάσω όλη τη διασκέδαση και τη δράση, σωστά; Τα φτιάχνω χρόνια και δεν μπορούσα να πιστέψω ότι δεν έχω μοιραστεί αυτήν τη συνταγή εδώ.
Η παρασκευή αυτών των βουτυρωδών, καρυδιών, μπισκότων που λιώνουν στο στόμα είναι πραγματικά πολύ απλή και απλή. Το μόνο που χρειάζεστε είναι η ζυγαριά μέτρησης και το αξιόπιστο ζευγάρι χέρια σας. Συνιστώ ανεπιφύλακτα τη χρήση βουτύρου καλής ποιότητας για να δώσετε σε αυτά τα μπισκότα ανακαρδίου το αρωματικό άρωμα που τους αξίζει!
Συστατικά:
120 g ψητό κάσιους – χωρισμένο στη μέση
250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60 γρ κορν φλάουρ
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
200 γρ αλεσμένο κάσιους σε σκόνη
210 γρ βούτυρο ανάλατο
90 γρ ζάχαρη άχνη
60 γρ ζάχαρη άχνη
1 κρόκος αυγού
½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πλύσιμο αυγών:
1 κρόκος αυγού + 1 κουταλάκι του γλυκού γάλα (χτυπημένο)
κάνει περίπου 150 τμχ
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C/340°F.
Χωρίστε τα κάσιους χωρισμένα στη μέση για διακόσμηση.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε και τα δύο αλεύρια, την αλεσμένη σκόνη κάσιους, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και ανακατέψτε ομοιόμορφα με ένα σύρμα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμα το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και τη ζάχαρη άχνη μαζί μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο, περίπου. 1 λεπτό.
Προσθέστε τον κρόκο αυγού, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε καλά.
Ρίχνετε στεγνά υλικά και φέρνετε όλα τα υλικά μαζί με τα χέρια σας.
Το μείγμα πρέπει να είναι υγρό αλλά να μην κολλάει στα χέρια σας.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Μου αρέσει να τα χωρίζω σε 2 μερίδες.
Τοποθετήστε ένα μέρος της παγωμένης ζύμης σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και τοποθετήστε μια μεμβράνη πάνω από τη ζύμη πριν την απλώσετε ομοιόμορφα σε περίπου. Πάχος 0,5mm.
Χρησιμοποιήστε ένα κόφτη μπισκότων ή σφραγίδα μπισκότων της επιλογής σας και κόψτε το ξεχωριστά. Συγκεντρώστε χαλαρά κομμάτια ζύμης, τυλίξτε ομοιόμορφα σε επίπεδο δίσκο και επαναλάβετε πριν εξαντληθεί όλη η ζύμη.
Τοποθετήστε τα κομμένα μπισκότα σε ένα ταψί με επένδυση, αφήνοντας περίπου 0,5 εκ. απόσταση το ένα από το άλλο.
Πιέστε ελαφρά ένα μισοσπασμένο κάσιους σε κάθε μπισκότο και αλείψτε με μια στρώση πλυσίματος αυγών.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 – 18 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Μειώστε τη θερμότητα στους 170°C εάν η κορυφή ροδίζει πολύ γρήγορα.
Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 5 λεπτά πριν τακτοποιήσετε τα μπισκότα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Φυλάσσετε σε αεροστεγή δοχεία για έως και 10 ημέρες.
Κινέζικα μπισκότα ανακαρδίου
Συνολικός χρόνος
Συγγραφέας: Bear Naked Food
Τύπος συνταγής: Μπισκότα
- 250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 60 γρ κορν φλάουρ
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 200 γρ αλεσμένο κάσιους σε σκόνη
- 210 γρ βούτυρο ανάλατο
- 90 γρ ζάχαρη άχνη
- 60 γρ ζάχαρη άχνη
- 1 κρόκο αυγού
- ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Πλύσιμο αυγών:
- 1 κρόκος αυγού + 1 κουταλάκι του γλυκού γάλα (χτυπημένο)
- Επιπλέον κάσιους χωρίζονται στη μέση για διακόσμηση
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C/340°F.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε και τα δύο αλεύρια, την αλεσμένη σκόνη κάσιους, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και ανακατέψτε ομοιόμορφα με ένα σύρμα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμα το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και τη ζάχαρη άχνη μαζί μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο, περίπου. 1 λεπτό.
- Προσθέστε τον κρόκο αυγού, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε καλά.
- Ρίχνετε στεγνά υλικά και φέρνετε όλα τα υλικά μαζί με τα χέρια σας.
- Το μείγμα πρέπει να είναι υγρό αλλά να μην κολλάει στα χέρια σας.
- Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Τοποθετήστε ένα μέρος της παγωμένης ζύμης σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και τοποθετήστε μια μεμβράνη πάνω από τη ζύμη πριν την απλώσετε ομοιόμορφα σε περίπου. Πάχος 0,5mm.
- Χρησιμοποιήστε ένα κόφτη μπισκότων ή σφραγίδα μπισκότων της επιλογής σας και κόψτε το ξεχωριστά. Συγκεντρώστε χαλαρά κομμάτια ζύμης, τυλίξτε ομοιόμορφα σε επίπεδο δίσκο και επαναλάβετε πριν εξαντληθεί όλη η ζύμη.
- Τοποθετήστε τα κομμένα μπισκότα σε ένα ταψί με επένδυση, αφήνοντας περίπου 0,5 εκ. απόσταση το ένα από το άλλο.
- Πιέστε ελαφρά ένα μισοσπασμένο κάσιους σε κάθε μπισκότο και αλείψτε με μια στρώση πλυσίματος αυγών.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 – 18 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Μειώστε τη θερμότητα στους 170°C εάν η κορυφή ροδίζει πολύ γρήγορα.
- Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 5 λεπτά πριν τακτοποιήσετε τα μπισκότα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
- Φυλάσσετε σε αεροστεγή δοχεία για έως και 10 ημέρες.
3.4.3177
Η αρκούδα είναι το ψευδώνυμό μου. Γυμνό είναι το πώς μου αρέσει να φαίνονται τα πόδια μου. Το φαγητό είναι κάτι που ζω για να τρώω (πολύ). Ένα blog συνταγών φαγητού που βγάζει νόημα.
