Αποθηκεύσετε για αργότερα!
Τα Jalapeños είναι πολύ καλά για την υγεία (γεμάτα βιταμίνες Α και C και κάλιο) και τα τμήματα γεύσης. Ακόμα καλύτερο είναι ότι το φυτό jalapeño αναπτύσσεται καλά και παρέχει άφθονη πιπεριά. Συχνά, υπάρχουν πάρα πολλά για να χρησιμοποιηθούν ταυτόχρονα.
Μπορείτε λοιπόν να παγώσετε τα jalapeños;
Εάν καταψυχθούν και αποθηκευτούν σωστά, μπορείτε να καταψύξετε τα jalapeños για έως και ένα χρόνο. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε σακούλες κατάψυξης καλής ποιότητας όταν τις διατηρείτε στην κατάψυξη. Τα Jalapeños μπορούν να καταψυχθούν ολόκληρα, κομμένα σε φέτες ή σε κύβους. Τα jalapeños σε κύβους μπορούν να προστεθούν σε μια παγοθήκη και να καταψυχθούν για μεμονωμένες μερίδες.
Εάν έχετε πάρα πολλά από αυτά τα «παχιά τσίλι» και δεν ξέρετε πώς να τα αποθηκεύσετε, αυτός ο λεπτομερής οδηγός θα παρέχει όλες τις ζεστές συμβουλές που χρειάζεστε.
Πώς μπορώ να καταψύξω φρέσκα Jalapeños;
Η κατάψυξη φρέσκων jalapeños είναι απλή και δεν χρειάζεστε πολύ εξοπλισμό ή πρόσθετα συστατικά για να το κάνετε. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε αυτές τις πικάντικες πιπεριές για μελλοντική χρήση.
Μπορείτε να καταψύξετε με επιτυχία τα φρέσκα jalapeños σας για 6 έως 12 μήνες, πράγμα που σημαίνει ότι θα έχετε jalapeños όλο το χρόνο.
Τι θα χρειαστείτε
Ας ρίξουμε μια ματιά στο τι θα χρειαστείτε για να καταψύξετε τα φρέσκα jalapeños σας:
- Φρέσκα ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες jalapeños
- Νερό
- Μια σανίδα κοπής
- Ένα κοφτερό μαχαίρι λαχανικών
- Σακούλες κατάψυξης καλής ποιότητας (Τσάντες Ziploc λειτουργεί καλά και αποτρέπει το κάψιμο στην κατάψυξη)
- Παγοθήκη
- Ταψί
- Ένα ζευγάρι γάντια (αποτρέψτε τα χέρια σας να καούν)
Οδηγίες για την κατάψυξη ολόκληρων jalapeños
Με όποιον τρόπο κι αν αποφασίσετε να καταψύξετε τα jalapeños σας (ολόκληρα, κομμένα σε φέτες ή κύβους), πρέπει να τα πλύνετε (με κρύο νερό) και να στεγνώσετε καλά τα jalapeños.
Αν συναντήσετε κατεστραμμένες ή χαλαρές πιπεριές, πετάξτε τις, γιατί δεν θα παγώσουν καλά.
Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για να καταψύξετε φρέσκες ολόκληρες πιπεριές:
- Κόψτε τα κοτσάνια και τοποθετήστε τα jalapeños σε ένα ταψί.
- Τοποθετήστε το δίσκο στην κατάψυξη για να παγώσει (αφήστε τα ακάλυπτα για 20 λεπτά μέχρι να σκληρύνει η φλούδα του jalapeño).
- Βάλτε τα κατεψυγμένα jalapeños σε μια σακούλα κατάψυξης και πιέστε τυχόν αέρα έξω πριν τα σφραγίσετε.
- Τοποθετήστε τη σακούλα στην κατάψυξη μέχρι να τη χρειαστείτε.
Οδηγίες για την κατάψυξη Jalapeños σε φέτες ή κύβους
Εάν θέλετε να παγώσετε προκομμένα ή κομμένα σε κύβους jalapeños, μπορείτε να ακολουθήσετε αυτά τα απλά βήματα:
- Κόψτε το jalapeño στη μία πλευρά και αφαιρέστε όλους τους σπόρους.
- Κόβουμε τις πιπεριές σε φέτες που επιθυμούμε ή τις κόβουμε σε κύβους.
- Τοποθετήστε τις φέτες στο ταψί και παγώστε τις με φλας για 20 λεπτά.
- Τοποθετήστε τις φέτες σε μια σακούλα κατάψυξης, αφαιρέστε τυχόν αέρα, σφραγίστε και τοποθετήστε τις στην κατάψυξη.
- Προσθέστε το jalapeño κομμένο σε κύβους σε ένα παγάκι και συμπληρώστε με νερό για να κάνετε ατομικές μερίδες. Κάθε παγάκι κάνει περίπου 2 κουταλιές της σούπας jalapeños.
Καλό να ξέρω: Εάν καταψύξετε μουχλιασμένα jalapeños, η ανάπτυξη της μούχλας θα ανασταλεί μόνο και δεν θα καταστραφεί όταν παγώσει. Αυτό σημαίνει ότι η μούχλα θα αναπτυχθεί μόλις αποψυχθούν. Πετάξτε τυχόν μουχλιασμένα jalapeños πριν τα καταψύξετε.
Άλλοι τρόποι αποθήκευσης Jalapeños
Αν και η κατάψυξη των jalapeños είναι πιθανώς μία από τις ευκολότερες μεθόδους αποθήκευσης jalapeños, υπάρχουν και άλλες επιτυχημένες μέθοδοι, όπως:
Αφυδάτωση Jalapeños
Μπορείτε να αφυδατώσετε τα φρέσκα jalapeños σας και να τα αποθηκεύσετε ως νιφάδες αποξηραμένης πιπεριάς ή σε σκόνη.
Μπορείτε να διατηρήσετε τα αφυδατωμένα jalapeños για περίπου ένα χρόνο ή περισσότερο. Ακολουθεί μια γρήγορη ματιά στο πώς γίνεται:
- Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αφυγραντήρα, αλλά μπορείτε να ψήσετε τα jalapeños σε θερμοκρασία 125 ℉ (δυστυχώς, αυτό μπορεί να κάνει τα jalapeño να μαγειρεύονται ελαφρά και να χάσουν μερικές από τις γεύσεις τους).
- Μόλις τα jalapeño συρρικνωθούν και γίνουν δερματώδη, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε επίσης να αλέσετε τα jalapeños σε σκόνη ή νιφάδες.
- Διατηρήστε το δοχείο σε σκοτεινό, ξηρό και δροσερό μέρος.
Τουρσί Jalapeños
Ένας άλλος τρόπος για να αποθηκεύσετε τα jalapeños σας είναι να τα παστώσετε.
Τα τουρσί jalapeños μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 1 έως 2 μήνες. Ακολουθεί μια γρήγορη ματιά στο πώς γίνεται:
- Φτιάξτε μια άλμη ανακατεύοντας 50/50 νερό και ξύδι και στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και τα βότανα. Φέρτε το υγρό τουρσί να πάρει βράση.
- Κόψτε τα jalapeños σε φέτες και τοποθετήστε τα σε ένα αποστειρωμένο βάζο.
- Ρίξτε την άλμη πάνω από τα jalapeños και κλείστε καλά το καπάκι.
- Τοποθετούμε στο ψυγείο και χρησιμοποιούμε εντός 2 μηνών.
Κονσερβοποιημένα Jalapeños
Μπορείτε επίσης να κάνετε τα jalapeños, τα οποία θα σας επιτρέψουν να τα αποθηκεύσετε για έως και 2 χρόνια ακολουθώντας αυτά τα βήματα:
- Μαγειρέψτε τα jalapeños για ± 3 λεπτά σε βραστό νερό.
- Τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα και αφήστε λίγο χώρο στο πάνω μέρος.
- Γεμίστε το βάζο με το νερό που τα μαγειρέψατε μέχρι το χείλος και σφραγίστε το βάζο.
- Τοποθετήστε το βάζο σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και βράστε (αυτό είναι γνωστό ως επεξεργασία) για 30 λεπτά.
- Αποθηκεύστε τα βάζα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος και αφήστε τα κλειστά. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε εντός 2 ετών.
Μπορείτε να παγώσετε Jalapeños χωρίς ζεμάτισμα;
Μπορείτε να παγώσετε τα jalapeños χωρίς να τα ασπρίσετε πρώτα. Ωστόσο, το ζεμάτισμα τους εκ των προτέρων θα βοηθήσει στη διατήρηση της γεύσης τους.
Το ήξερες? Οι Jalapeños ήταν οι πρώτες πιπεριές διάστημα από τη NASA το 1982.
Τι μπορώ να κάνω εάν έχω πάρα πολλά Jalapeño;
Εάν έχετε πάρα πολλά jalapeño και δεν ξέρετε τι να τα κάνετε, δοκιμάστε μερικές από αυτές τις ιδέες:
- Προσθέστε τα στις σούπες
- Φτιάξτε μια ζεστή jalapeñosauce
- Φτιάξτε ζαχαρωτά jalapeños
- Ψήστε τα
- Φτιάξτε μια σάλσα
- Φτιάξτε μια πάστα τσίλι
- Αποσκευάστε τα και πουλήστε τα (ή δώστε τα σε φίλους, συγγενείς και συναδέλφους)
Μπορείτε να γεμίσετε τα Jalapeños και μετά να τα παγώσετε;
Μπορείτε να γεμίσετε και να παγώσετε jalapeño poppers. Αυτές οι νόστιμες λιχουδιές φτιάχνονται με το άνοιγμα των jalapeños και τη γέμιση τους με τυρί, κιμά και διάφορα μπαχαρικά.
Μπορούν να τυλιχτούν σε ψίχα ψωμιού ή να τυλιχτούν σε μπέικον και να τηγανιστούν.
Μόλις κρυώσουν τα βάζουμε σε ταψί και τα παγώνουμε μέχρι να στερεοποιηθούν. Τοποθετήστε τα σε σακούλες κατάψυξης και αφήστε τα στην κατάψυξη για έως και 4 μήνες.
Επαγγελματική συμβουλή: Για μια επιλογή φιλική προς τους vegan, χαρίστε στο κρέας και γεμίστε την πιπεριά τσίλι με vegan τυρί και βότανα. #Γιαμ!
Οι τελευταίες μου σκέψεις για φαγητό
Το υπέροχο με την κατάψυξη jalapeños είναι ότι είναι γρήγορο, εξαιρετικά εύκολο να γίνει και παρέχει πολλές επιλογές για να τα χρησιμοποιήσετε σε μεταγενέστερο στάδιο.
Αν τα τουρσί, θα μπορούσατε να τα χρησιμοποιήσετε πραγματικά μόνο για σάντουιτς και επικαλύψεις πίτσας.
Αλλά αν τα παγώσετε, μπορείτε να αποφασίσετε τι να τα κάνετε αργότερα. Αν θέλετε να τα προσθέσετε σε κάρυ, απλώς ξεπαγώστε τα, ψιλοκόψτε τα και προσθέστε τα στο πικάντικο πιάτο σας.
Ή αν θέλετε να κάνετε μια βουτιά, κανένα πρόβλημα. Ξεπαγώστε τα, ψιλοκόψτε τα και προσθέστε τα στο ντιπ σας.
Voila!
Σχετικά Άρθρα:
Αποθηκεύσετε για αργότερα!
