Είστε νέος στην κηπουρική και θέλετε να καλλιεργήσετε σπανάκι; Αυτός ο οδηγός θα σας μάθει πώς να καλλιεργείτε σπανάκι!
Το σπανάκι είναι ένα πράσινο φυλλώδες λαχανικό που μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο.
Φτιάχνει υπέροχες σαλάτες, σάντουιτς και σούπες. Η καλλιέργεια σπανακιού είναι εύκολη και μπορεί να γίνει στα περισσότερα κλίματα με άφθονο ηλιακό φως.
Τι είναι το σπανάκι;
Το σπανάκι (spinacia oleracea) είναι ένα πράσινο φυλλώδες λαχανικό που υπάρχει εδώ και αιώνες.
Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι το «πιο θρεπτικό από όλα τα λαχανικά».
Είναι επίσης ένα από τα πιο ευέλικτα, καθιστώντας το ιδανικό για σαλάτες, σάντουιτς και σούπες.
Το σπανάκι προέρχεται από την αρχαία Περσία (σημερινό Ιράν).
Οι Πέρσες αποκαλούσαν το σπανάκι «μητέρα της υγείας» επειδή πίστευαν ότι ήταν τόσο θρεπτικό.
Όταν ο Μέγας Αλέξανδρος συνάντησε αυτό το φαγητό, έφερε πίσω μερικούς σπόρους στην Ελλάδα, όπου σύντομα έγιναν δημοφιλείς στους Έλληνες.
Μάλιστα, ο ίδιος ο Αριστοτέλης είπε ότι «το σπανάκι παράγει αίμα και κάνει τα άλλα μέρη δυνατά».
Οι Ρωμαίοι λάτρεψαν και το σπανάκι τους!
Τα χρησιμοποιούσαν σε πολλά πιάτα, όπως ομελέτες, σάλτσα και σούπες.
Αλλά το σπανάκι έφτασε στη Βόρεια Αμερική μέχρι τις αρχές του 1800, όπου καλλιεργήθηκε σε κήπους της Νέας Αγγλίας από αποίκους.
Σήμερα το σπανάκι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φυλλώδη λαχανικά!
Θεωρείται επίσης μια υπερτροφή για να είναι γεμάτη πρωτεΐνες, ασβέστιο, σίδηρο, ωμέγα-τρία λιπαρά οξέα, βιταμίνη Α, φυτικές ίνες και πολλά άλλα.
Ενώ φυτεύετε φυτά σπανακιού και το τρώτε όπως άλλα μαρούλια, στην πραγματικότητα ανήκει στην οικογένεια των chenopod ή του αμάρανθου.
Σχετίζεται πιο στενά με τα παντζάρια και το chard (οικογένεια chenopod) και δημητριακά όπως ο αμάρανθος και η κινόα (οικογένεια αμάρανθου).
Στην οικογένεια του «σπανακιού», υπάρχουν διάφορες ποικιλίες που μπορούν να χωριστούν σε τρεις κατηγορίες: σαβαγιάρ, ημίσαβο και πλατύφυλλα.
Οι ποικιλίες σαβαγιάρ και ημι-σαβαγιάρ έχουν σγουρά και τσαλακωμένα φύλλα, όπου η ποικιλία με επίπεδα φύλλα είναι αυτή που συναντάται πιο συχνά στο παντοπωλείο.
Διατροφική Αξία Σπανακιού
Το σπανάκι είναι μια διατροφική δύναμη. Περιέχει υδατοδιαλυτές ΚΑΙ λιποδιαλυτές βιταμίνες, μέταλλα και φυτοθρεπτικά συστατικά. Είναι μια απίστευτη πηγή μαγνησίου, σιδήρου, βιταμινών Α, Β, φυλλικού οξέος και βιταμίνης Κ.
Όσον αφορά τα ολόκληρα τρόφιμα, το σπανάκι είναι η νούμερο ένα πηγή μαγνησίου και σιδήρου. Όσο περισσότερη έρευνα γίνεται, τόσο περισσότερο κατανοούμε τη σημασία του μαγνησίου.
Υπολογίζεται ότι το 80% των ενηλίκων έχει έλλειψη μαγνησίου!
Εκτός από διατροφική δύναμη, το σπανάκι περιέχει επίσης αντιφλεγμονώδη φυτοθρεπτικά συστατικά.
Η υψηλή ποσότητα χλωροφύλλης (που της δίνει σκούρο χρώμα) βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και της πείνας.
Ένα φλιτζάνι ωμό σπανάκι περιέχει:
| Θερμίδες | 6.9 |
| Υδατάνθρακες | 1,1 γρ |
| Ολικά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | 41,4 mg |
| Ολικά ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | 7,8 mg |
| Πρωτεΐνη | .9 γρ |
| Βιταμίνη Α | 56% Ημερήσια Προτεινόμενη Αξία (DRV) |
| Βιταμίνη C | 14% |
| Βιταμίνη Κ | 181% |
| Φολικό οξύ | 15% |
| Μαγγάνιο | 13% |
Πώς να καλλιεργήσετε σπανάκι
Πότε πρέπει να φυτέψετε σπόρους σπανακιού; Λοιπόν, εξαρτάται από το πού μένεις.
Στις αρχές της άνοιξης, σχεδιάστε να κατευθύνετε τους σπόρους μόλις μπορέσετε να δουλέψετε το έδαφος του κήπου σας. Το σπανάκι απαιτεί 6 εβδομάδες δροσερό καιρό και μπορεί να ανεχθεί έναν ελαφρύ παγετό.
Φυτέψτε λοιπόν περίπου 6 εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού.
Θα αναπτυχθεί καλά όταν οι θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι μεταξύ 40 και 65 βαθμών Φαρενάιτ (4-18 Κελσίου).
Η θερμοκρασία του εδάφους πρέπει επίσης να είναι δροσερή για καλή ανάπτυξη. ιδανικά 50-60 βαθμοί Φ (10-15 C).
Το σπανάκι δεν ανέχεται καλά τον ζεστό καιρό και θα αρχίσει να φουσκώνει (μαλάει και σβήνει λουλούδια) μόλις οι μέρες υπερβούν τις 14 ώρες ηλιακού φωτός ή οι θερμοκρασίες είναι πάνω από 75 βαθμούς.
Ο καλύτερος τρόπος για να επιμηκύνετε την καλλιεργητική σας περίοδο μέχρι τα τέλη του καλοκαιριού είναι να προσθέσετε μια σκιά πάνω από το σπανάκι σας. Ή φυτέψτε τα σε μια περιοχή που θα αποφύγει τον ήλιο, όπως τη μερική σκιά.
Εάν ζείτε σε μια περιοχή με πιο δροσερά Φθινόπωρα και Χειμώνες, μπορείτε να φυτέψετε μια δεύτερη φθινοπωρινή καλλιέργεια περίπου 6-8 εβδομάδες πριν από τον πρώτο παγετό ή όταν τα υψηλά επίπεδα της ημέρας είναι τακτικά κάτω από 75 βαθμούς.
Εάν καλλιεργείτε το σπανάκι σας σε μακριές σειρές σε στυλ κήπου στην αγορά, σκάψτε μια ρηχή γούρνα στη σειρά σας και πασπαλίστε τους σπόρους σας κατά μήκος της.
Καλύψτε τους σπόρους σας, σβήστε και ποτίστε καλά για τις πρώτες εβδομάδες.
Καθώς αρχίζουν να εμφανίζονται, τα λεπτά σπορόφυτα αφήνουν 3-5 ίντσες χώρο μεταξύ των φυτών. Αλλά μην τα πετάξετε έξω! Αυτό είναι το baby σπανάκι! Προσθέστε τα τρυφερά φύλλα που σας αραιώνουν στη σαλάτα σας!
Αν θέλετε να ξεκινήσετε την καλλιέργεια του σπανακιού, μπορείτε να το ξεκινήσετε σε εσωτερικούς χώρους και να το μεταφυτεύσετε περίπου 6 εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό ή μόλις τα σπορόφυτα σπανακιού σας αποκτήσουν 4 αληθινά φύλλα.
Συμβουλές για την καλλιέργεια του καλύτερου σπανακιού
- Η επιτυχής καλλιέργεια σπανακιού απαιτεί πολύ νερό. Σχεδιάστε όμως να ποτίσετε το σπανάκι σας στη βάση των φυτών για να αποφύγετε μυκητιακές ασθένειες.
- Το σπανάκι χρειάζεται τουλάχιστον 10 ώρες ήλιο την ημέρα για να αναπτυχθεί καλά.
- Καλύψτε σε μεγάλο βαθμό με οργανική ύλη για να διατηρήσετε την υγρασία στο έδαφος και να αποτρέψετε τα ζιζάνια.
- Βάλτε τους σπόρους σε μια γλάστρα με υγρό χώμα και καλύψτε με περίπου 1/2 ίντσα (1 cm) χώμα
- Ποτίστε καλά μέχρι να εμφανιστούν τα σπορόφυτα
- Φυτέψτε έξω όταν τα φυτά έχουν ύψος 2 ίντσες (5 cm)
- Κρατήστε τα να ποτίζονται τακτικά
- Εάν το σπανάκι σας δεν φαίνεται να μεγαλώνει καλά, μπορείτε πάντα να προσθέσετε ένα υγρό λίπασμα όπως ένα γαλάκτωμα ψαριού
Συχνές ερωτήσεις για την καλλιέργεια σπανακιού
Τι είδος σπανακιού πρέπει να φυτέψετε;
Δεν υπάρχει ένας καλύτερος τύπος σπανακιού που μπορείτε να φυτέψετε. Υπάρχουν τρεις υποκατηγορίες φυτών σπανακιού, συμπεριλαμβανομένων των τύπων σαβαγιάρ, των τύπων ημι-σαβαγιάρ και των λείων τύπων.
Οι σπόροι σπανακιού είναι διαθέσιμοι σε αυτές τις κατηγορίες για να βοηθήσουν τους αγρότες ή τους ανθρώπους που ασχολούνται με τον κήπο να αποφασίσουν ποιο είδος είναι κατάλληλο για τις συνθήκες τους.
Κραμπολάχανο
Τα σαβαγιάρ έχουν τραχιά φύλλα που τυλίγονται σφιχτά γύρω από το στέλεχος κοντά στο έδαφος.
Τείνουν να τα πάνε καλύτερα σε ψυχρότερα κλίματα επειδή διατηρούν θρεπτικά συστατικά για μεγαλύτερες χρονικές περιόδους όταν η θερμοκρασία πέσει κάτω από τους 7 ° C.
Αυτό μπορεί να τα καταστήσει πιο σκληρά για να αναπτυχθούν κατά τη διάρκεια των θερμότερων περιόδων του χρόνου, εάν δεν υπάρχει αρκετή βροχή ή υγρασία, επειδή τα αμπέλια θα παραμείνουν σφιγμένα κοντά στο έδαφος ως μια μορφή προστασίας από το στέγνωμα.
Ημίσαβοϊα
Αυτοί οι τύποι φυτών σπανακιού είναι πιο συνηθισμένοι από τα σαβαγιάρ και ταιριάζουν καλύτερα σε θερμότερα κλίματα επειδή τα φύλλα τους δεν είναι τόσο σφιχτά τυλιγμένα γύρω από το στέλεχος, γεγονός που τους επιτρέπει να πιάνουν περισσότερο νερό όταν δεν υπάρχει πολλή βροχή ή υγρασία. υπάρχουν στο έδαφος.
Δεδομένου ότι τα ημι-σαβαγιάρ δεν αποθηκεύουν θρεπτικά συστατικά για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι πιο πιθανό να μαραθούν όταν η θερμοκρασία είναι ζεστή, αλλά και λιγότερο πιθανό από τα σαβαγιάρ να υποφέρουν από εξάντληση θρεπτικών συστατικών σε ψυχρότερες περιοχές.
Λείος
Αυτοί οι τύποι φυτών σπανακιού θεωρούνται πιο συνηθισμένοι επειδή τα φύλλα σπανακιού τους δεν έχουν καθόλου ρυτίδες ή βαθιές πτυχές πάνω τους.
Μπορούν να καλλιεργηθούν με ελάχιστο έως καθόλου κίνδυνο να ξεσπάσουν μπουλόνια σπανακιού όταν ο καιρός είναι ήπιος, αλλά απαιτούν επίσης περισσότερο νερό για να αναπτυχθούν καλά.
Πόσο χώρο πρέπει να πιάνει μια συσκευασία φυτού σπανακιού;
Δεδομένου ότι ένα πακέτο σπόρων μπορεί να περιέχει 100-300 σπόρους, πιθανότατα θα έχετε πολύ περισσότερους σπόρους από αυτούς που θα χρειαστείτε σε μια εποχή.
Εάν αναπτύσσετε έναν κήπο σε στιλ αγοράς (έναν κήπο με λαχανικά σε μεγάλες σειρές), θα τοποθετήσετε τα φυτά του σπανακιού σας 8-12 ίντσες μεταξύ των φυτών και 22-30 ίντσες μεταξύ των σειρών.
Αυτό θα επιτρέψει αρκετό κενό για τον αέρα να κυκλοφορεί γύρω από ολόκληρο το φυτό και θα βοηθήσει στην πρόληψη προβλημάτων ασθενειών που προκαλούνται από την υπερβολική υγρασία.
Εάν καλλιεργείτε σπανάκι σε κήπο τετραγωνικών ποδιών (δείτε τον πλήρη οδηγό μου για την κηπουρική σε τετραγωνικά πόδια), κάθε τετράγωνο είναι 12 ίντσες επί 12 ίντσες. Μπορείτε να φυτέψετε συνολικά 9 φυτά σπανακιού σε κάθε τετραγωνικό πόδι.
Ωστόσο, εάν αγοράζετε εκκινήσεις, μπορείτε να περιμένετε ότι ένα διαμέρισμα με 10 σπορόφυτα σπανακιού θα παράγει από 3 λίβρες έως 16 κιλά φύλλα κατά τη διάρκεια ενός έτους, ανάλογα με τον τρόπο φροντίδας του.
Λαμβάνοντας λοιπόν αυτές τις πληροφορίες, ένας κήπος 8×8 ποδιών θα πρέπει να μπορεί να καλλιεργεί έως και 64 κιλά φρέσκων προϊόντων κάθε χρόνο, εάν φυτευτεί όλος ο διαθέσιμος χώρος.
Ομοίως, ένα υπερυψωμένο κρεβάτι θα σας επέτρεπε να συγκομίσετε έως και 72 λίβρες εάν φυτευτούν 5 σειρές.
Πότε πρέπει να φυτέψω σπανάκι;
Η φύτευση νωρίς την άνοιξη είναι καλύτερη, ωστόσο μπορείτε να την καλλιεργήσετε αργότερα αν χρειαστεί!
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι ποικιλίες μπορεί να ωριμάσουν με διαφορετικούς ρυθμούς ανάλογα με το πότε φυτεύονται, γι‘ αυτό προσέχετε τα φυτά σας και συγκομίστε τα μόλις ωριμάσουν – συνήθως περίπου 50 ημέρες μετά τη βλάστηση.
Για να επεκτείνετε τη φθινοπωρινή σας καλλιέργεια και να προστατέψετε τα νεαρά φυτά σας από τον κρύο καιρό, μπορείτε πάντα να φυτέψετε σπόρους σε κρύο πλαίσιο.
Είναι εύκολο να καλλιεργηθεί το σπανάκι;
Ναί! Πολύ! Απλώς φυτέψτε τους σπόρους όσο νωρίς την άνοιξη, καθώς το χώμα σας μπορεί να δουλέψει, ή σε δοχεία ή το φθινόπωρο αφού περάσουν οι πιο ζεστές μέρες.
Θα ξαναφυτρώσει το σπανάκι μετά το κόψιμο;
Ναί! Το σπανάκι είναι το αγαπημένο μου φυτό κομμένο και έλα! Απλώς φροντίστε να μαζέψετε τα μεγαλύτερα φύλλα και να αφήσετε αρκετά φύλλα στο φυτό για να επιτρέψετε τη φωτοσύνθεση για να διατηρήσετε το φυτό αναπτυσσόμενο και υγιές.
Οι αγαπημένες μου ποικιλίες σπανακιού Heirloom
– Σπανάκι Bloomsdale
– Devine
– Golden Baby Rotundifolia
– Γίγαντα χειμωνιάτικο σπανάκι
– Σπανάκι Malabar
Εάν καλλιεργείτε σπανάκι φέτος, εδώ είναι ένα σύντομο φύλλο απάτης με όσα πρέπει να γνωρίζετε:
pH εδάφους
6,0-6,5
Ηλιακό φως
4-6 ώρες
Νερό
1 ίντσα την εβδομάδα
Χρόνος φύτευσης
Απευθείας σπορά 4-6 εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό
Συμβατό με
Λάχανο, Σέλινο, Κρεμμύδια, Πιπεριές, Ντομάτες
Αποφύγετε τη φύτευση με
Κανένας
Διάστημα
Διάστημα σειρές με απόσταση 12 ιντσών μεταξύ τους
Συντήρηση
Διατηρήστε το δροσερό στη θερμότητα και προσέξτε τον περονόσπορο
Συγκομιδή Φρούτων
35-45 ημέρες
Saving The Seeds
Αφήστε μερικά από τα καλύτερα φυτά σας να βιδώσουν και να τα σπαρθούν. Μόλις ροδίσουν τελείως τα φυτά, τραβήξτε προς τα πάνω ολόκληρο το φυτό και αφήστε το να κρεμαστεί σε δροσερό, ξηρό μέρος. Απογυμνώστε τους σπόρους με ανοδική κίνηση σε μια χάρτινη σακούλα.
